在江苏南通，有一家美味水饺店，虽以水饺店命名，但汤包却成为这家店的“头牌”。

1986年，店的老掌门单水萍和丈夫邱惠清相继下岗，为了缓解生活压力，夫妻二人就包起了水饺沿街叫卖。几年之后，夫妻俩拜了上海的汤包师傅为师，学做汤包，美味水饺店成了金沙第一家做汤包的早餐店。没想到，汤包生意越来越好，大家便直接叫这家店为“煤球厂汤包店”。   

​

如今，夫妻俩年事已高，儿子也有了自己的事业，煤球厂汤包店便易了主，如今的新掌门刘小芬是单水萍阿姨钦点的接班人。单水萍坦言，在众多想要接手的人中她一眼就看中了刘掌门，觉得她坦诚、直爽，就像年轻时候的自己。

换的是店主，但不变的是味道。单水萍和邱惠清老两口手把手教刘掌柜怎么和面，怎么挑肉，怎么熬肉冻调肉馅。如今夫妻俩有空就在店里帮忙，为的就是将老味道一直传递了下去。

每天凌晨四点，汤包店就开门了。五点刚过，就有人陆陆续续就过来吃早餐。七点左右是汤包店一天中最忙的时候，人来人往，生意火爆。

生意好源于对细节的把控。刘小芬说，汤包的肉馅和皮冻都是前一天提前准备好的，面皮要和多少水，要醒发多久可都是有讲究的。

如今，煤球厂汤包店已经开了33年了，陪伴着三代通州人成长，见证了通州的城市变迁。曾经还是孩子的食客如今已经带着自己的孩子来品尝过去的味道。“还是老味道，好吃！”是大家对这家店最多的评价。很多前来吃早餐的顾客都表示，这家店对于自己来说不仅仅只是吃早餐，更多的是一种情怀，是一抹乡愁，是割舍不掉的年少回忆。

​

刘小芬说，她会在传承老味道的基础上将这家店做得更好，让它陪伴通州人更久更久。